DER VGMS
Die Stärkeindustrie im VGMS
Die Stärkehersteller in Deutschland werden durch den VGMS, den Verband der Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft, vertreten. Informationen über den VGMS als Dachverband und sein vielfältiges Themenspektrum finden Sie auf der übergeordneten VGMS-Website.
STÄRKEINDUSTRIE
Unternehmen
In der Europäischen Union wird Lebensmittel- und Industrie-Stärke vor allem aus Kartoffeln, Mais und Weizen gewonnen. Mit einer jährlichen Verarbeitung von 4,2 Mio. Tonnen dieser pflanzlichen Rohstoffe hat die deutsche Stärkeindustrie einen Anteil von knapp 20 Prozent an der EU-Produktion.
Stärkeindustrie
Innovativer Player in der Bioökonomie
Die Stärkeindustrie ist eine innovative und technologisch hoch entwickelte Branche. Sie verarbeitet nachwachsende Rohstoffe, wie Kartoffeln, Mais und Weizen, einerseits zu Lebensmitteln bzw. Lebensmittelzutaten und andererseits zu zahlreichen Produkten und Werkstoffen, die im Privathaushalt, in Technik, Industrie, Pharmazie und Medizin zum Einsatz kommen.
STOFFLICHE NUTZUNG
Effizienter Beitrag zur Nachhaltigkeit
Stärke spielt als nachwachsender Rohstoff in ganz unterschiedlichen Industriezweigen eine bedeutende Rolle. Wichtigster Einsatz von Stärke im Non-Food-Bereich ist in der Herstellung von Papier und Pappe. Das weitere Spektrum der stofflichen Nutzung reicht von Biokunststoffen und Farben über Bau-, Werk- und Verbundstoffe bis hin zu Kosmetika, Arzneimitteln, medizinischen Materialien und sogar Textilien.
Lebensmittel
Vielfalt geht weit über klassische Speisestärke hinaus
Speisestärke zum Binden von Saucen und im Kuchenteig ist seit jeher bekannt. Aus den pflanzlichen Rohstoffen wird jedoch eine Vielzahl weiterer Produkte und Zutaten hergestellt, wie u. a. stärkebasierte Zucker. Diese Produkte haben je nach Verarbeitungsprozess besondere Eigenschaften, die für Lebensmittelhersteller aus den Bereichen Säuglingsnahrung, Sporternährung, Back- und Süßwaren, Convenience- und Tiefkühlerzeugnisse und Getränke von besonderem Nutzen sind. Sie geben Volumen, halten Produkte weich, verbessern Konsistenz und Haltbarkeit, erhalten den Glanz und senken die Kristallisationsneigung.
Darüber hinaus werden sie zum Süßen von Lebensmitteln, zum Teil bei reduziertem Energiegehalt, oder auch als Ersatz von Fetten eingesetzt.
PRESSE & SERVICE
Alle Presseinformationen des VGMS, darunter auch die zur Stärkeindustrie, sind auf der Verbandswebsite www.vgms.de zu finden.
Publikationen und Daten zur Stärkeindustrie finden Sie
www.starch.eu
STARCH EUROPE ist der Verband der europäischen Stärke-industrie. Auf seiner Website bietet Starch Europe Daten über die Herstellung von Stärke und stärkebasierten Produkten und ihre Verwendung in Europa sowie umfassende Informationen zu den Themen der europäischen Stärkeindustrie.
www.starchinfood.eu
Auf dieser englischsprachigen Website geht es um Stärke in Lebensmitteln. STARCH EUROPE zeigt, wie Stärke und stärkebasierte Produkte hergestellt und zu welchem Zweck sie eingesetzt werden. Ein Großteil der Produktinformationen finden Sie in deutscher Sprache auch auf unserer deutschen Website.