Haferflocken & Andere

Aufgrund seiner besonderen Eigenschaften hebt sich der Hafer von anderen Getreidearten ab: Sein geringer Kleberanteil macht ihn für Brot und Backwaren weniger geeignet, hier kann Hafer einen Anteil von rund 20 bis 30 Prozent ausmachen. Hafer wird vor allem zu kernigen und zarten Haferflocken verarbeitet, die wiederum in fertigen Mischungen oder im selbst gemischten Müsli zum Einsatz kommen. Die Vielfalt an Lebensmitteln aus Hafer geht über die klassischen Flocken hinaus und ist in den vergangenen Jahren gewachsen. So gibt es lösliche Haferflocken für Smoothies und Shakes, Haferkleie, Cerealien aus Hafer, Convenience-Produkte, wie fertige Porridge-Mischungen zum Aufgießen, und Haferdrinks mit und ohne Geschmackszusätze als Alternative zu Kuhmilch.

Alle Hafererzeugnisse sind Vollkornprodukte oder haben einen besonders hohen Nährstoffgehalt. „Vollkorn“ bedeutet, dass alle Bestandteile des Haferkerns – der Mehlkörper im Inneren, die Randschichten und der Keimling – mit verarbeitet sind. Daher zeichnen sich Haferprodukte durch ein hochwertiges Nährstoffprofil mit wichtigen Ballaststoffen sowie zahlreichen Vitaminen und Mineralstoffen aus.

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