VGMS-Wissenschaftliches Symposium | Würzburg
Das Wissenschaftliche Symposium ist eine Veranstaltung des Verbandes der Getreide-, Mühlen- und Stärkewirtschaft und dient dem Austausch der Wertschöpfungskette mit der Wissenschaft. In diesem Jahr steht es unter dem Motto: Getreide in der Ernährung – zwischen Weizen-Bashing und Plant-Based-Food-Zielen.
Eine gesunde und ausgewogene Ernährung, die die Umwelt und unseren Planeten schützt, rückt immer mehr ins Blickfeld - ohne Lebensmittel auf Getreidebasis sowie Getreide als Rohstoff für pflanzliche Alternativprodukte ist dies nicht vorstellbar. Wo stehen Getreideprodukte ernährungswissenschaftlich betrachtet, was ist Verbraucherinnen und Verbrauchern wirklich wichtig beim Thema Ernährung und wie schafft der Weizen den Weg raus aus der Bad-Guy-Rolle?
Das Symposium beginnt am Dienstagabend mit einem informellen Empfang und dem gemeinsamen Abendessen. HIer freuen wir uns über einen Impulsvortrag von Johanna Bayer vom Blog Quarkundso.de zum Thema “Der Feind in meinem Bauch: Wie Medien über Unverträglichkeiten berichten.”
Am Mittwoch sprechen wir mit Annette Neubert & Rebecca Nowak von Nestlé und Anke Müller vom VGMS über Ernährungsgewohnheiten und Food Trends. Martin Smollich von der Universität Lübeck wird über Getreideprodukte in wissenschaftlichen Ernährungsempfehlungen berichten. Der Frage, ob Weizen tatsächlich der Feind in unserer Ernährung ist, wird Karin Bergmann von Food Relations nachgehen. Bärbel Hintermeier von LEKKER Partners wird aufzeigen, wo rechtliche Vorgaben die Grenzen zum Weizen-Bashing setzen. Markus Lehmkuhl vom Karlsruher Institut für Technologie (KIT) wird aus kommunikationswissenschaftlicher Sicht einen Blick auf die Weizen-Debatte werfen. Und Nora Jahn, ebenfalls vom KIT, wird die Ergebnisse eines aktuellen Forschungsprojektes über ursprüngliche und moderne Weizensorten vorstellen.
Die Teilnahme am Wissenschaftlichen Symposium einschließlich des Abendessens im Schlossgewölbe kostet 250 Euro oder 125 Euro für VGMS-Mitglieder, jeweils zuzüglich gesetzlicher Umsatzsteuer. Anmeldung und Rechnungsstellung über die Bundesmühlenkontor GmbH, Berlin.
Anmeldung über den Link:
vgms.de/vf?h=whAV2BX
Wir freuen uns auf eine interessante Tagung und spannende Diskussionen mit Ihnen in Würzburg! Für Rückfragen steht Ihnen Sandra Blackert unter sandra.blackert(at)vgms.de zur Verfügung.
Zum Download:
Programm